隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的飛速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營已成為現(xiàn)代消費(fèi)的重要方式。從外賣平臺到生鮮電商，線上食品交易在帶來便利的同時，也對監(jiān)管提出了新的挑戰(zhàn)。如何實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)管的“張弛有道”，成為保障食品安全、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵。

“張”體現(xiàn)在嚴(yán)格準(zhǔn)入與持續(xù)監(jiān)督。網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者須依法取得許可，并在平臺顯著位置公示相關(guān)信息，確保源頭可溯。監(jiān)管部門應(yīng)借助大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段，對線上商家進(jìn)行動態(tài)評級與風(fēng)險監(jiān)測，對違法行為及時查處，維護(hù)市場秩序。例如，對虛假宣傳、無證經(jīng)營等行為“零容忍”，筑牢食品安全的第一道防線。

“弛”則強(qiáng)調(diào)優(yōu)化服務(wù)與鼓勵創(chuàng)新。監(jiān)管不應(yīng)“一刀切”，而需充分考慮中小商戶的實際困難，簡化登記流程，提供合規(guī)指導(dǎo)。同時，支持企業(yè)探索“明廚亮灶”、區(qū)塊鏈溯源等新模式，提升行業(yè)自律水平。政策制定上，可采取“沙盒監(jiān)管”等柔性措施，為新興業(yè)態(tài)留出發(fā)展空間。

要實現(xiàn)張弛平衡，需多方協(xié)同：政府完善法律法規(guī)，平臺落實審核責(zé)任，消費(fèi)者參與監(jiān)督舉報。例如，建立“信用+監(jiān)管”機(jī)制，對守信企業(yè)減少檢查頻次，對失信主體實施聯(lián)合懲戒。加強(qiáng)宣傳教育，提升公眾食品安全意識，形成社會共治格局。

網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)管需在“從嚴(yán)管控”與“包容審慎”間找到平衡點(diǎn)。唯有張弛有道，方能既守護(hù)“舌尖安全”，又激發(fā)市場活力，推動行業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)。